近日，“聚勢 榮光” 濮陽市增運食品有限公司2025上半財年總結表彰大會隆重舉行。

會上，增運食品表示，在當前行業內卷，消費低迷的市場環境下，今年上半年公司整體銷量同比逆勢增長17%，雙億元大單品小魚兒餛飩增長18%，雙億元大單品手工大餡水餃更是猛增21%，業績喜人！

增運食品有什么秘訣？

冷食傳媒 | Tracy

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凍品行業消費低迷?

這家企業卻逆勢增長21%!

“好吃不過餃子！”在我國傳統飲食文化中，餃子一直是美食的代名詞，因此，冬至必須吃餃子，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，春節也得吃餃子，“大寒小寒，吃餃子過年”，就連出門遠行也要吃餃子，“上車餃子下車面”……

因此，速凍水餃誕生后的很長一段時間內，銷量都非常大，一度是我國速凍面米制品行業的第一大品類。據權威機構統計，早在2018年，我國速凍水餃的市場規模已經超400億元。

但是，經過多年的發展，我國速凍水餃行業的各種問題也日益突出：產品同質化嚴重，對消費者缺乏吸引力；價格戰導致的品質變差，市場競爭力減弱等，這最終導致速凍水餃增速放緩，甚至出現下滑。

據馬上贏線下零售監測網絡數據，2022年、2023年，速凍餃子市場份額分別下滑1.26%、3.21%。2024年春節期間，速凍餃子全國線下渠道銷售額同比下降19.26%，還一度被速凍湯圓奪取了“速凍面米制品一哥”的位置。

這是不是意味著消費者不需要速凍水餃了呢？答案是否定的。

在速凍水餃整體下滑的態勢下，主打速凍水餃和餛飩的濮陽市增運食品有限公司（以下簡稱“增運食品”）整體銷量不僅沒有下滑，還逆勢增長，今年上半年較去年同期猛增17%，呈現出強勁的生命力和蓬勃的發展態勢。

剖析增運食品逆勢增長的路徑，可以發現，這與其確立中國手工大餡水餃和小魚兒小餛飩銷量引領者的戰略方向，堅持差異化定位，把握消費者痛點，調整產品結構有重要關系。

圍繞水餃和餛飩兩大核心品類，增運食品不斷細化和豐富產品線，已構建極具優勢的產品矩陣，當前，在水餃上，包含剁町、手工大餡、餐飲專用、花邊、1982、手工餃子坊、老餃子、甄香、鮮味、鮮香等多個系列，滿足不同客戶的個性化需求；在餛飩方面，包含手作、小魚兒、雞湯、上海大餡、棒骨鮮湯、川味、元寶等多個系列，適用于多個場景。

今年上半年，增運食品雙億元大單品小魚兒餛飩和手工大餡水餃增勢迅猛，前者增長18%，后者更是猛增21%。

近日，增運食品再次發力差異化，推出新品——豬肉香葉餃子菜水餃，加碼水餃市場。

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一口封神!

它憑什么讓水餃資深愛好者認定為“神餃”?

“這簡直是神餃啊？它是用什么菜做得這么好吃。”資深水餃愛好者李先生品鑒過增運食品豬肉香葉餃子菜水餃后發出了這樣的疑問。

而這正是這款產品最特別之處，它選用了新食材香葉餃子菜入餡。據了解，香葉餃子菜是河南農大這兩年重點培育推廣的一個蔬菜新品種，它香味濃郁，味道鮮美，口感爽脆，尤其適合包餃子，故而得名。

它除了口感好外，營養還非常豐富，藥食同源：

它富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養元素，有助于增強免疫力，改善視力，對于貧血和骨質疏松的人群有一定的輔助作用；它性味偏涼，能緩解因內熱引起的口干舌燥，咽喉腫痛等癥狀，尤其適合夏季消暑食用；它富含天然膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，對于改善便秘也有很好的幫助，同時幫助調節血糖和膽固醇；作為一種新培育成功的蔬菜品種，香葉餃子菜很少有病蟲害，不會存在農殘超標的問題，符合綠色蔬菜和有機蔬菜的要求，是一款純天然綠色食品。

也正是香葉餃子菜的添加，讓增運這款新品賣點非常突出：

第一，健康養生。

近年來，隨著人們生活水平的提升，以及健康意識的提升，對于飲食的需求，也從吃飽向“吃好”“吃出健康”轉化。而增運豬肉香葉餃子菜餃子不僅好吃，營養豐富，還藥食同源，綠色純天然，順應了消費者吃出健康的潛在需求。

第二，新鮮新奇。

香葉餃子菜是一款新培育的蔬菜，業內尚沒有其他廠家以其為原料生產產品，增運香葉餃子菜餃子是行業“獨一份的新”。再加上“香葉餃子菜”這個名字本身就容易勾起消費者的嘗鮮心理。在當前，產品同質化嚴重，消費低迷的市場環境中，這個產品可以憑借自身的差異化屬性，吸引消費者品嘗，有效地降低前期推廣成本。

第三，清潔標簽。

據了解，作為增運食品推出的中高端產品，豬肉香葉餃子菜餃子在研發過程中，遵循清潔標簽，不添加大豆蛋白，不使用雞肉代替豬肉，用調味料代替食品添加劑，突出食材本味，為消費者吃出健康保駕護航。增運食品還與香葉餃子菜的種植公司達成了長期戰略合作，從源頭上保證原料供應和食品安全。

“我們一直在著力差異化競爭，這次也想借助這款產品，進一步明晰差異化競爭的標簽，提升在速凍水餃行業的知名度和美譽度。”增運食品這樣表示。

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餐飲、流通、電商，全渠道招商中

當前，速凍食品的渠道呈現出多元化、碎片化的趨勢，增運食品新品豬肉香葉餃子菜餃子也將采用全渠道策略。

事實證明，增運食品的這個策略是非常明智的。

某餐飲店試用后，很看好這個產品。“餐飲店只有不斷更新菜單，才能留住客戶。但是，作為餐飲主食，來來回回只有那么幾樣產品，缺乏新鮮感。而增運的這個香葉餃子菜餃子口味新，還有健康養生的功能，有賣點，目前試銷情況很不錯。”

它也贏得了經銷商的認可：“健康養生是這兩年凍品的主旋律，增運的這個產品剛好符合這一理念。而且選用的蔬菜是個新品，行業內比較少見，口感也很好，我們試吃后，認為有成為大單品的潛質。”經銷商張經理這樣評價。

除了線下渠道外，增運食品也在積極開拓線上渠道。

“這幾年，很多新品都是從線上發動，先成為網紅，然后才在線下渠道火起來的。我們的新品水餃食材新穎，性價比還超高，具備成為網紅的特質，所以，也與社區團購、抖音直播等平臺在接洽，很快將在各平臺上線。”增運食品介紹說。

據了解，除了豬肉香葉餃子菜餃子外，增運食品還沿襲差異化競爭的策略，推出了財滿三餐大餛飩。它單個28克，皮薄餡大，形狀飽滿，像一個個金元寶，寓意財源滾滾，情緒價值拉滿。

這款餛飩料包也有驚喜，遵循藥食同源的理念，在料包中添加枸杞，進一步為消費者健康保駕護航，目前也在火熱招商中。